Les petits producteurs de café bénéficient d'une aide et d'un appui technique afin qu'ils améliorent la qualité de leur café et qu'ils diversifient leurs cultures.
Ces formations sont financées à l'aide d'alliances et du revenu supplémentaire issu du commerce équitable. Ce revenu supplémentaire se répartit comme suit:
70% sont utilisés pour la formation. Les producteurs sont regroupés selon leurs besoins de qualification qu'ils communiquent à CENFROCAFÉ. Les demandes de qualifications des producteurs portent non seulement sur le café, mais aussi sur les moyens de diversifier leurs cultures voire leurs activités (ouverture d'un magasin ou d'une boulangerie...).
15% servent à financer le Fonds Solidaire de Développement Rural.
